格瓦斯是含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色；而且由于其酒精含量只有1%左右，在俄罗斯城市，克瓦斯也可以指红茶菌。

格瓦斯最早起源于俄国，距今已有一千年的历史；而且格瓦斯含有氨基酸、维生素、乳酸等营养成分，可以促进肠道消化各级系统健康，益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖。