带壳的海鲜有鲍鱼、带子、扇贝、海螺、海蛏子、海丁、蚬子、海蛤、海龟、夏夷贝、红里罗、柽子王、乌鲍螺、肚脐螺、虎皮贝、红贝、龙眼贝、毛鲜子、麻蚬子、海蛎壳、赤贝、北极贝、象拔蚌、海红、毛海红、小柽子、小海鲜、马蹄贝、文蛤带子、赤子、蛏子、小海波螺、香螺等。

海鲜，又称海产食物，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。