拔节期（jointing stage）是作物的物候期之一。禾谷类作物基部第一节环状突起露出地面约1cm时称为拔节期，全田50％植株达到拔节时称为大田拔节期。此时标志着小花原始体开始分化，是生殖生长与营养生长同时并进的旺盛生长时期，需要充足的水分、养分和光照条件，以提高分蘖成穗率和争取穗大粒多。

冬小麦拔节期间，当遇到10天以上连续性阴雨寡照天气，土壤相对湿度持续大于90%以上时，可导致小麦根系衰退，有效穗数减少而减产。

拔节水（irrigation during jointing stage)，小麦、玉米、高梁等作物拔节期的田间灌溉，对促进小穗和小花分化及提高小花结实率有重要作用。对于群体较大，田间通风透光不良的地块，拔节水应注意控制或推迟进行，以避免浇后引起群体郁蔽而造成作物的后期倒伏。

禾谷类作物生长过程中，茎的节间向上迅速伸长的时期。一般以全田50%以上植株的第一茎节露出地面1.5-2.5厘米作标志。此时植株生长快，需要大量水分、养料。