能吃。红心芭乐的皮比较脆薄，吃起来对口感没有什么影响，而且红心芭乐的皮中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质等营养成分，食用对人体也有一定的好处，所以红心芭乐的皮是可以吃的。

红心芭乐的外形与普通的芭乐是一样的，只是切开之后，果肉呈现红色，吃起来味道酸甜，香气浓郁，果肉糯软，其中含有十分丰富的维生素C以及蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁、磷等多种营养成分，一般红心芭乐可以直接吃，也可以用来榨汁、做沙拉、做奶昔等。