材料：香干300克、甘薯100克、猪肉90克、花生仁60克、辣椒60克、姜、黄酒、淀粉、酱油、白砂糖、植物油适量；

做法：

1、五香豆腐干洗净切粒用调味料拌匀。

2、青椒洗净去籽切粒，红薯去皮洗净切料备用。瘦肉切粒以腌肉料腌十分钟备用。

3、烧红锅下油，先将瘦肉、五香豆腐干、青椒、红薯分别走油，沥干油，备用。

4、烧红锅，下油，爆香姜末、绍酒，将五香豆腐干、青椒、薯仔、瘦肉回锅，下调味料兜匀即可。