1、看形态：新鲜的蛋挞液质地是液体较稀的形态，颜色淡黄色偏乳白一点，但如果放久了蛋挞液颜色变得深黄、变绿、过于发白或是质地变成块状、中间有凝结状态的情况下，就是变质的蛋挞液不能再吃。

2、闻味道：制作蛋挞液的材料有鸡蛋、牛奶、炼乳等香味浓郁的材料，做好后闻起来蛋香、奶香十足，如果闻着带有发酵味、腐臭味等异味的情况，则说明蛋挞液变质了，不能继续食用。