1、准备食材：明目鱼3条，香菇6只，瘦肉1斤，瑶柱8粒，盐适量，清水1升；

2、明目鱼、瑶柱洗净用清水浸软；香菇洗净用清水浸软后切丝；

3、瘦肉洗净后切件焯水；

4、将明目鱼、瑶柱、香菇丝、瘦肉放入电砂煲中加入1升水煲2小时；

5、加入适量盐调味即可。