空心挂面空心是因为空心挂面是手工制作、工艺复杂的发酵型挂面，而且空心挂面的面条幼细，非常容易消化吸收，同时也是产妇、幼儿、老人和病人的恩物。

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食；目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局；挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。