煮姜饼瓜用开水。姜饼瓜是云南的地方优良南瓜品种，个头娇小，瓜形扁圆，既像南瓜又像葵瓜，品质极佳，嫩瓜煮、炒均可，酥嫩爽口、风味独特、营养丰富。姜饼瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷等成分。瓜有数目不等的棱沟，形似花盘，故称花盘南瓜，下部平整或呈锅底形，嫩瓜呈绿色或青绿色。姜饼瓜一般单瓜重1.5-2.0kg，最大可达3.0kg，定植后60天左右开始采收嫩瓜。耐湿、耐热性较强，较抗白粉病，适应性强。