台湾大禹岭属于乌龙茶，茶区位处于台湾合欢山，刚好是在南投、台中、花莲三县交会点。大禹岭茶之所以广受欢迎，最主要的原因就是因为地处2600公尺的高山，寒冷且温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，因此茶质幼嫩，茶味甘醇。