1、把芹菜杆的两端分别向内折断，把纤维扯出来，将芹菜杆斜切细丝。豆腐干切成细丝。

2、锅中加开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉备用。

3、热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味。

4、将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中，大火煸炒出水汽。

5、倒入少许生抽调色调味，再撒少许盐，翻炒均匀，即可出锅。