猫肉的味道是甘酸的。猫肉为猫科动物猫的肉，全国大部分地区有饲养，宰杀后去掉毛和内脏，洗净取肉鲜用，补虚养血、通经活络、消痰散结，适用于风湿痹痛、瘰疬、恶疮、血小板减少性紫斑等，主要含蛋白质、脂肪等，具有滋阴补肾功效。