开心果生长于开心果树上。开心果树又叫阿月浑子，是漆树科落叶小乔木。树高约10米，树龄长，生长缓慢，实生苗从种子种植的第一年算起，至少需六年结果，结果率逐年增加，果实较大，长圆形，长约2厘米，宽约1厘米，熟时呈黄绿色或粉红色。当果皮裂开、露出绿色果仁时采收，即生活中食用的开心果。

开心果主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是绿色健康食品。