江西的二本大学有以下：

1、江西理工大学，位于江西省赣州市章贡区红旗大道86号，是中国有色金属工业和钢铁工业重要的人才培养和科研基地，入选中西部高校基础能力建设工程，被誉为“有色冶金人才摇篮”。

2、江西农业大学，位于江西省南昌市青山湖区志敏大道1225号，是一所以农为优势、以生物技术为特色、多学科协调发展的全国重点大学，是中国首批具有学士学位和硕士学位授予权单位之一。

3、江西中医药大学，位于南昌市湾里区，是国家中医药管理局与江西省人民政府共建高校，是国家博士学位授权单位，是中央统战部、教育部指派的对口支援西部的高校，是全国医药院校中唯一的“少数民族高层次骨干人才医学类硕士研究生基础培训基地”。