1、牛蛙用料酒先腌一下，锅烧热后，加入适量食用油。

2、烧热后加入火锅底料融化沸腾.

3、另取一只锅，将熬好的火锅底料导入。

4、放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开。

5、依次放入莲藕、牛蛙、香菜。

小贴士

1、腌制时间不要太久，否则牛蛙肉中水分流失，做成菜后肉质老韧。

2、牛蛙不要炒至的时间太久，因为肉质很嫩，一般熟了即可出锅。