油有保质期。油一般保质期是18个月，一旦过期后就不能食用。如果食用油变质，可以通过闻味道就能够闻出来的。根据气温不同、油用原料不同、盛器的不同，保质期也不会相同。如果买来的油会吃很长时间，建议不用原装朔料桶，买来后倒入玻璃瓶装，会增加一倍的保质期时间。