在铂、钯、镍等催化剂存在的条件下，烯烃或炔烃与氢进行加成反应，生成相应的烷烃，反应过程中所放出热量，称为氢化热。氢化热的值等于1mol不饱和烃氢化时放出热量值。氢化热出现在加氢反应过程中，加氢反应一般是放热反应。烯烃分子中每个双键的平均氢化热越小则表明它的位能越低，稳定性越好。